कांगड़ा

कांगड़ा चाय

ऊंचाई: समुद्र तल से 900 से 1400 मीटर की ऊँचाई पर चाय उगाई जाती।

वार्षिक वर्षा: 270 से 350 से.मि.

कांगड़ा के लिए, 'देवताओं की घाटी',  की पृष्ठभूमि में राजसी धौलाधार पर्वत श्रृंखला है। और इसकी सुंदरता को चखने के लिए, कांगड़ा चाय से बेहतर कुछ भी नहीं हो सकता है। हिमाचल के प्रसिद्ध कांगड़ा क्षेत्र में जलवायु, विशिष्ट स्थान, मृदा की स्थिति, एवं बर्फ से ढके पहाड़ों की ठंडक; सभी मिलकर चाय की गुणवत्ता से भरपूर चाय की एक अलग कप तैयार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विशेष रूप से सुगंध और स्वाद के साथ पहला फ्लश जिसमें फल का एक अमिश्रित रंग है। कांगड़ा चाय का इतिहास 1849 का है जब बॉटनिकल चाय बागानों के अधीक्षक डॉ.जेम्सन ने इस क्षेत्र को चाय की खेती के लिए आदर्श बताया। भारत के सबसे छोटे चाय क्षेत्रों में से एक होने के नाते कांगड़ा हरी और काली चाय बहुत ही अनन्य है। जहां काली चाय में स्वाद के बाद मीठी सुगंध होती है, वहीं हरी चाय में सुगंधित लकड़ी की सुगंध होती है। कांगड़ा चाय की मांग लगातार बढ़ रही है और इसका अधिकांश हिस्सा मूल निवासियों द्वारा खरीदा जाता है और पेशावर के रास्ते काबुल और मध्य एशिया में निर्यात किया जाता है। कांगड़ा चाय एक पंजीकृत भौगोलिक संकेत (जीआई) है।

चाय की विशेषताएँ :  कांगड़ा चाय का पहला फ्लश गुणवत्ता, अनूठी सुगंध और फल के स्वाद के लिए जानी जाती है। स्वाद के मामले में दार्जिलिंग चाय की तुलना में थोड़ी हल्की, कांगड़ा चाय में अधिक घनत्व और लिकर है।